粉蒸萝卜樱
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工艺
蒸
口味
家常味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
樱桃萝卜樱 250克
白面100克
玉米面15克
2人份
辅料
others
盐适量
五香粉少许
蒜2瓣
生抽1大勺
香醋1大勺
香油适量
粉蒸萝卜樱的做法
步骤
step
1
樱桃萝卜樱摘取嫩叶洗净,稍微控水
步骤
step
2
稍微切几刀放入盆中,加入盐1克、五香粉少许颠匀
步骤
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3
先加入玉米面拌匀
步骤
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4
再分次加入面粉
步骤
step
5
面粉不要一次加完,加一点拌匀后再加
步骤
step
6
直到全部菜叶沾上面粉备用
步骤
step
7
锅内加水烧开,笼屉上铺上打湿的屉布,将蔬菜松散的铺到笼屉上,加盖大火蒸6-7分钟即可
步骤
step
8
下面制作小料:蒜砸成蒜蓉
步骤
step
9
加入生抽、香醋、香油调和成汁备用
步骤
step
10
蒸好的蔬菜倒出,用筷子抖散浇上蒜汁即可食用
粉蒸萝卜樱的成品图
粉蒸萝卜樱的烹饪技巧
技巧
tips
1:蒸菜时用的面粉和玉米面没有特别的比例,只用一种也可以,用白面蒸的比较劲道但容易粘连,用玉米面蒸的松散但口感差,二者结合口感最好。
2:要水开后放入蔬菜,旺火足气来蒸,叶菜的时间不宜太长,一般5-8分钟,根茎菜要10分钟左右。
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