鲜虾红油抄手

发布时间：2021-09-24 05:34:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

馄饨皮40~50张 猪肉馅100g 虾仁10只 鸡蛋2个 生粉1汤匙 2人份

辅料 others

紫菜一小把 小葱2根 虾皮3茶匙 盐2茶匙 胡椒粉2茶匙 鸡粉1茶匙 油辣子1汤匙

鲜虾红油抄手的做法

步骤 step

虾仁洗净去虾线；

步骤 step

用刀拍后混入猪绞肉剁成蓉；

步骤 step

肉馅加盐、胡椒粉、生粉，鸡蛋；

步骤 step

按顺时针搅拌均匀；

步骤 step

准备好馄饨皮，将肉馅放于面皮的中央，面皮对折，将馅料压紧后，以中指为支撑点重叠，压紧即可。如果怕压不紧，还可以在重叠的位置粘点水；

步骤 step

包好就是这种，其实有六七种包法，这种比较简单。

步骤 step

包好后就可以准备下锅了，锅里水烧开后下抄手，不时翻动以免粘锅，碗里放盐、胡椒粉、紫菜、虾皮、油辣子，另外用平底锅煎张蛋皮切成丝备用。

步骤 step

下抄手的时候，因为馅料足，建议水开后至少点两次冷水，开锅后盛出，点缀葱花和蛋皮丝即可。

技巧 tips

建议加点花椒粉，增加麻的味道。吃起来会很不错。

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