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[导读]：香菇鸡肉粥的做法菜谱为您推荐大图正宗的香菇鸡肉粥的家常做法，香菇鸡肉粥的做法步骤图解，更多家常香菇鸡肉粥怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煲
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡胸脯肉150克
香菇(干)3颗
大米25克
水500毫升
1人份
辅料
others
姜少许
料酒1小勺
食盐1/2小勺
鲜贝素1/4小勺
香芹少许
香菇鸡肉粥的做法
步骤
step
1
大米事先用清水浸泡至少30分钟，让大米吸饱水，香菇泡发切片，生姜切细末备用，鸡脯肉切细条
步骤
step
2
鸡脯肉加入1小勺料酒，1/4小勺盐拌匀，腌制5分钟，达到去腥提香的作用
步骤
step
3
小石锅内倒入500毫升水，大火煮沸
步骤
step
4
将浸泡过的大米倒入煮沸的锅内，不停的搅拌，大火熬至米汤呈白色
步骤
step
5
加入香菇片，调小火继续熬煮
步骤
step
6
加入生姜末，不停的搅拌
步骤
step
7
加入腌制好的鸡脯肉，搅拌均匀，用大火熬制，熬至石锅内的粥泛稠
步骤
step
8
加入1/4小勺盐、1/4小勺鲜贝素，撒上少许香芹搅拌均匀，出锅，完成
香菇鸡肉粥的成品图
香菇鸡肉粥的烹饪技巧
技巧
tips
1、大米一定要先泡水，让米充分吸收水分，更方便熬煮；
2、香菇用新鲜的或者干制的都行，新鲜香菇口感更滑爽，但是干制的泡发后煲粥更香；
3、加生姜一起煲的粥，喝了可以发汗，纯粹个人喜好，可以选择性使用；
4、一定要用沸水来煮，先用大火，熬制米汤呈白色调小火，出锅前调大火再滚一下，整个过程勺子不能停止搅拌，尽量保持同一方向。
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