红枣核桃南瓜发糕
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工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
南瓜泥200克
面粉200克
牛奶150克
红枣30克
核桃30克
3人份
辅料
others
酵母粉3克
糖适量
盐少许
红枣核桃南瓜发糕的做法
步骤
step
1
南瓜去皮去囊切小块,放锅里蒸至软烂,红枣去核,核桃和红枣取一半切小块,一半保留整块
步骤
step
2
蒸好的南瓜用料理机打成泥,也可以直接用勺子压成泥,冷却后加入牛奶、干酵母,按个人喜好加入细砂糖,少许盐,面粉过筛进南瓜糊里,用蛋抽搅拌混合
步骤
step
3
面糊里加入切碎的红枣和核桃拌匀
步骤
step
4
学厨咕咕霍夫模具用水打湿,底部放几个核桃和红枣,把拌好的面糊倒进咕咕洛夫模具里
步骤
step
5
锅里放温水,把面糊放进锅里发酵至约模具的八分满,就是发酵到2-3倍大,蒸锅水开后放进去蒸约30-35分钟
步骤
step
6
蒸熟后稍微晾一下,然后用手把发糕边缘往里面按一下分离模具,再倒扣过来敲两下就脱模了
红枣核桃南瓜发糕的成品图
红枣核桃南瓜发糕的烹饪技巧
技巧
tips
模具可以过水弄湿或者刷一层油防粘
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