自制原味无糖酸奶
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工艺
其它工艺
口味
奶香味
时间
数小时
难度
初级入门
主料
main
脱脂牛奶400克
2人份
辅料
others
酸奶菌1克
蓝莓酱适量
自制原味无糖酸奶的做法
步骤
step
1
材料和器具准备好:脱脂牛奶、酸奶菌、酸奶杯、加热饭盒、沸水;
步骤
step
2
量杯、酸奶杯、盖子、勺子全部入大盆,浇入沸水;
步骤
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3
将杯子、盖子取出,手不要沾杯子内部,防止污染;烫杯子的水倒适量入加热饭盒中;
步骤
step
4
少量牛奶倒入量杯,倒入酸奶菌,再倒入牛奶将菌粉冲散,用勺子搅拌至菌粉融化;
步骤
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5
牛奶倒入酸奶杯中,9分满,盖上盖子;
步骤
step
6
酸奶杯放加热饭盒里,盖上盖子,通电;
步骤
step
7
在手机APP上操作,酸奶可8小时完成;可在头天晚上做好以上几步,第二天一早就能喝上冷却的香滑酸奶了;
步骤
step
8
这是凝固好的原味酸奶,可以直接食用,也可以加入果酱或者蜂蜜、水果等食用。
自制原味无糖酸奶的成品图
自制原味无糖酸奶的烹饪技巧
技巧
tips
1. 用全脂牛奶或者脱脂牛奶均可做原味酸奶;牛奶的成功率很高,用市售的酸奶菌制作比用酸奶引子更易成功;用羊奶做酸奶的成功率较低,所以不建议用;
2. 做酸奶的器具一定要用沸水冲烫后沥干水再使用,器皿中有少量残水不要紧,不要用纸巾或者餐巾擦拭,防止污染而使酸奶中滋润不良细菌;
3. 做酸奶的容器多样,不限于文中的加热饭盒。
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