素味馅饼
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工艺
煎
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
韭菜400克
虾皮20克
鸡蛋5个
面粉800克
温水(70度)350克
凉水200克
食用油2勺
3人份
辅料
others
香油1勺
素味馅饼的做法
步骤
step
1
面粉放盆,倒入温水,用筷子搅拌成絮状。
步骤
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2
再倒入凉水,用手揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒面30分钟。
步骤
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3
韭菜择洗干净,切碎。
步骤
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4
鸡蛋磕入碗内打碎成蛋液。
步骤
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5
炒锅坐火上,锅热倒适量橄榄油,下入虾皮,炒香。
步骤
step
6
倒入鸡蛋液,用筷子搅拌成碎,可以多炒一会儿,把鸡蛋炒散,炒干。
步骤
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7
韭菜碎内倒入适量橄榄油,拌匀,用油把韭菜包裹住防止出水。
步骤
step
8
倒入炒好的鸡蛋碎拌匀,倒入香油拌匀。
步骤
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9
醒好的面取出,揪成剂子,擀成圆片。
步骤
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10
把面片放在手心,放上馅。
步骤
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11
对折捏紧,再捏上好看的花边。
步骤
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12
韭菜盒子就包好了。
步骤
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13
电饼铛烧热放油,放入韭菜盒子,表面刷点油。
步骤
step
14
烙至金黄后翻面再烙一会儿就好了。
素味馅饼的成品图
素味馅饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、热水和面口感更松软。
2、炒鸡蛋要用筷子不停地搅拌,这样炒出来的鸡蛋碎比较均匀。
3、韭菜需要先导入油拌匀,这样防止韭菜出水。
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