全麦馒头

发布时间：2021-09-23 20:33:44分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

酵母3克 奶粉30克 全麦面粉300克 3人份

辅料 others

细砂糖40克 水150克

全麦馒头的做法

步骤 step

将清水，糖，全麦面粉，奶粉，酵母放入面包机

步骤 step

然后用筷子拌成絮状

步骤 step

启动柏翠面包机PE8500W的程序15 IMIX，揉面20分钟

步骤 step

然后启动发酵程序，发酵1.5个小时

步骤 step

取出排气后分成8份，滚圆

步骤 step

捷赛自动锅先烧一锅热水，然后熄火，放入馒头，盖上锅盖，让其二次发酵30分钟。取出，重新加入1.5升冷水，启动【清蒸/荷香鸡】功能，水沸腾后放入馒头，蒸至程序结束，焖15分钟后取出

技巧 tips

1 如果想要馒头光滑一下，建议排气滚圆时，先揉光滑，然后再滚圆
2 蒸馒头前先备一锅热水，放入馒头，进行2次发酵，然后取出，重新加入冷水煮沸腾后再放入馒头蒸，让馒头多发酵一会，更加的蓬松

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