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[导读]：臊子面的做法菜谱为您推荐大图正宗的臊子面的家常做法，臊子面的做法步骤图解，更多家常臊子面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
五花肉150克
黑木耳15克
胡萝卜25克
豆腐干100克
面粉280克
水140克
甜椒15克
3人份
辅料
others
葱少许
蒜1瓣
姜1片
臊子面的做法
步骤
step
1
280克面粉加140克水揉成光滑的面团（如果有手擀面的话可以从第5步开始）
步骤
step
2
面团包上保鲜膜静置20分钟（可以用这个时间来切菜）
步骤
step
3
把面团擀成片，厚度根据自己需要
步骤
step
4
两面撒一点粉，然后折起来切成合适的宽度，然后再抖开即成手擀面
步骤
step
5
黑木耳提前泡好切成小块，豆腐干和红萝卜切丁，五花肉切块待用。甜椒切丁，葱姜蒜都准备好。（喜欢吃辣的可以把甜椒换成辣椒）
步骤
step
6
大火把锅烧热后倒入油烧至8成热转中火，倒入肉翻炒1分钟
步骤
step
7
加入姜和蒜一起炒2分钟后加入老抽生抽料酒，调入盐，炒至肉上色
步骤
step
8
然后加入100ml水
步骤
step
9
煮至浓稠收汁后倒入所有配菜
步骤
step
10
炒至上色均匀后再加入350ml水煮8分钟，出锅前调入鸡精，撒上葱花，盛出待用。（喜欢浓稠一点的可以把汤进行勾芡）
步骤
step
11
锅中水烧开后煮面，可少量加入凉水煮两次
步骤
step
12
面条煮好后捞出，把做好的汤浇在上面就可以了
臊子面的成品图
臊子面的烹饪技巧
技巧
tips
喜欢吃辣的加点辣椒进去味道更好哦，我考虑家里有小朋友吃没有放辣椒，都是吃的时候配上辣酱，味道超级赞，一定要用手工面来做，干挂面就没有这味道和口感了。
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