甑糕
[导读]:甑糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的甑糕的家常做法,甑糕的做法步骤图解,更多家常甑糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
甜味
时间
数小时
难度
初中水平
主料
main
糯米750克
红芸豆100克
大枣200克
4人份
辅料
others
水淀粉适量
水适量
甑糕的做法
步骤
step
1
准备原料:糯米选择长粒的粘度好,圆粒的味道更香甜;根据个人喜好选择,芸豆选择花芸豆或者红芸豆,芸豆用凉水泡12小时以上,芸豆一定要泡透不然很难蒸熟
步骤
step
2
糯米泡6小时以上,大枣洗净,大枣选择甜度高的,腌制后的蜜枣最佳
步骤
step
3
如果是干枣放到锅上大火蒸10分钟,蒸好的枣去掉枣胡儿
步骤
step
4
找一个深一点的容器,先铺上一层糯米,可以厚一点,再均匀的铺上蒸好的大枣
步骤
step
5
再铺上第二次糯米,一定要把枣盖住,铺上一层芸豆
步骤
step
6
铺上最后一层糯米,剩余的糯米全部铺上,要厚一点,最上边一层铺上剩余的大枣
步骤
step
7
加入适量水,加到将将没过最上边的大枣,容器微微倾斜可以看见水,不倾斜看不见水即可,盖上保鲜膜,放入电压力锅中,把时间调整到最长,一个完整程序,之后再蒸制半个最长的程序,时间要长一些才能完全蒸透,正宗的甑糕是要蒸一夜的
甑糕的成品图
甑糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、从下到上层次是这样的:40%糯米、50%大枣、20%糯米、100%芸豆、40%糯米、50%大枣;
2、具体比例不需要这么准确,只有保证最下面和最上面的两层糯米较厚即可。
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:紫薯馅饼
下一篇:紫薯蜜豆包
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部