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[导读]：酸汤肥羊煲的做法菜谱为您推荐大图正宗的酸汤肥羊煲的家常做法，酸汤肥羊煲的做法步骤图解，更多家常酸汤肥羊煲怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
酸辣味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
羊肉卷500克
金针茹150克
酸菜150克
4人份
辅料
others
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
白胡椒粉适量
盐适量
食用油适量
酸汤肥羊煲的做法
步骤
step
1
酸菜清洗一下，切小段。
步骤
step
2
姜蒜切片，葱切碎，一些蒜切成末。
步骤
step
3
金针茹清洗后沥干水分。
步骤
step
4
锅里加一点油烧热后放入姜蒜片和部分葱花小火炒出香味，再加入酸菜翻炒出香味。
步骤
step
5
加入适量的清水，大火烧开后尝一下味道，淡了加适量盐，然后撒适量白胡椒粉，转中小火炖20分钟。
步骤
step
6
加入金针茹煮熟。
步骤
step
7
捞出酸菜和金针茹放入砂锅（或大的餐具）中。
步骤
step
8
汤大火烧开后加入羊肉卷烫熟。
步骤
step
9
把烫熟的羊肉卷连同汤汁一起倒入盛有酸菜金针茹的砂锅中。
步骤
step
10
在上面撒上葱花和蒜末。
步骤
step
11
平底锅中加入适量食用油，放入切段的干辣椒，小火把油烧热。
步骤
step
12
把烧热的油和辣椒段倒在葱花和蒜末上。
酸汤肥羊煲的成品图
酸汤肥羊煲的烹饪技巧
技巧
tips
1、羊肉卷烫熟即可捞起，时间久了肉就鲜嫩了。
2、平底锅热锅凉油放入干辣椒段小火加热，不然会把辣椒煎糊。
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