不加一滴油的酸奶蛋糕

发布时间：2021-09-30 00:13:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：不加一滴油的酸奶蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的不加一滴油的酸奶蛋糕的家常做法，不加一滴油的酸奶蛋糕的做法步骤图解，更多家常不加一滴油的酸奶蛋糕怎么做好吃的窍门分

工艺烘焙

口味甜味

时间 90分钟

难度 中级掌勺

主料 main

低筋面粉70克 玉米淀粉20克 鸡蛋3个 酸奶200克（浓稠） 1人份

辅料 others

细砂糖50克

不加一滴油的酸奶蛋糕的做法

步骤 step

蛋黄蛋白分开。其中蛋黄加入浓稠酸奶，搅拌均匀。

步骤 step

筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 step

至搅拌成如图细腻光滑，蛋黄糊制作完成，一旁备用

步骤 step

蛋白加几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，打发至大弯钩状态。

步骤 step

蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。

步骤 step

把搅拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分满即可，多余出一部分我放入了一个迷你小蛋糕模具中，轻震出大气泡。

步骤 step

预热好的烤箱中把烤盘加满水，放入模具，110度80分钟，转120度20分钟，关火，在烤箱中焖30分钟再取出。（其实后面我心急了些，转120度以后略开裂了，所以实际上110度100分钟会更完美。每个烤箱温度不同，我这个烤箱，温度偏高20到30度）

步骤 step

倒出脱模即可。如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳。

技巧 tips

其中用的酸奶最好是自己做的，我是安慕希的比较浓稠的酸奶，注意不是酸奶饮料，要真正的酸奶哦！还有做酸奶蛋糕需要一点耐心，水浴，低温慢烤，其实如果对自己烤箱温度了解，等待的时候你尽管去做别的事情吧，让它慢慢在那里自己烤。千万不要完全照搬我的温度哦，烤箱不一样的。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！