粉蒸排骨家常做法

发布时间：2021-09-29 23:59:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 香辣味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

排骨500克 荷叶1张 莲子200克 米粉适量 藕300克 2人份

辅料 others

辣椒面适量 花椒面适量 胡椒面适量 五香粉适量 盐适量 鸡精适量 料酒适量 姜片适量 葱适量 生抽适量

粉蒸排骨家常做法的做法

步骤 step

先将莲子提前浸泡几个小时，藕洗净去皮切小块备用，葱切段，姜切片

步骤 step

鲜荷叶用水清洗，入沸水中焯烫备用

步骤 step

排骨切寸段洗净放入容器，加入葱段和姜片、盐、辣椒面、花椒面、胡椒面、料酒、生抽、鸡精等调料和米粉抓匀腌制30分钟

步骤 step

拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入五香粉和莲子抓至均匀，让米粉、五香粉和肉吸收些水分静置15分钟

步骤 step

将荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层莲藕块

步骤 step

将排骨连同莲子摆在莲藕之上，包上荷叶中火蒸1小时至排骨酥软

步骤 step

然后揭去荷叶，撒上葱花即可享用

技巧 tips

1、莲子泡好之后需要去掉莲心，以免苦涩；
2、藕块可以换成土豆、红薯等。

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