红糖鸡蛋摊饼

发布时间：2021-09-29 23:48:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

红糖5大勺 鸡蛋1个 面粉100克 2人份

辅料 others

菜籽油少许 水适量

红糖鸡蛋摊饼的做法

步骤 step

备好材料，红糖、面粉、鸡蛋、菜籽油

步骤 step

倒入适量水，用筷子充分搅拌均匀，用大汤勺背将结块的面块压开，使之均匀成糊状

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加热锅底，倒入少量菜籽油

步骤 step

倒入面糊，通过对锅的迅速操控，配合锅铲儿，使其摊开呈圆饼状

步骤 step

控制好火候，一面煎好，再煎另一面

技巧 tips

1、调面粉时注意水量控制，一般用勺子舀有缓慢流下来即可，不要过稀或过稠，多试几次会很快掌握；
2、摊饼的口感可以自由掌控，嫩一点就少煎一会儿，脆一点就煎焦一点。

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