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[导读]：南瓜开花馒头的做法菜谱为您推荐大图正宗的南瓜开花馒头的家常做法，南瓜开花馒头的做法步骤图解，更多家常南瓜开花馒头怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
甜味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
中筋面粉500克
南瓜泥400克
5人份
辅料
others
白糖30克
酵母5克
食用小苏打2.5克
南瓜开花馒头的做法
步骤
step
1
将南瓜蒸熟，用搅拌机打成南瓜泥
步骤
step
2
面粉与酵母粉混合，加入南瓜泥，边加边揉成光滑的面团
步骤
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3
盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大
步骤
step
4
将发酵好的面团排气，放入食用小苏打，揉匀（一定要揉匀）至面团表面光滑
步骤
step
5
将面团搓成长条，醒发5-10分钟
步骤
step
6
锅内放水，待蒸锅水沸上气后，用手直接揪剂子，揪下的面剂子不要揉，也不要整形，揪面朝上 ，直接摆进铺了湿屉布的蒸锅里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大
步骤
step
7
保持大火蒸15分钟关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖
步骤
step
8
成品图欣赏
南瓜开花馒头的成品图
南瓜开花馒头的烹饪技巧
技巧
tips
1、一定要用手揪剂子，不要切，要的就是揪的时候产生的裂口。
2、南瓜已含甜味，糖加多加少，各人喜欢。
3、放不放小苏打，用此方法操作，馒头都会开花，区别在于，放了小苏打的馒头更篷松柔软，没放小苏打的馒头像戗面馒头，很筋道，有嚼头，我有时放，有时不放，换口感。
4、南瓜泥所需量要根据面粉的吸水性增减。
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