朗姆葡萄干面包

发布时间：2021-09-29 14:04:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 数小时

难度 初级入门

主料 main

高筋面粉125克 低筋面粉25克 细砂糖20克 鸡蛋15克 水75克 黄油15克 奶粉6克 盐1/4茶匙 酵母(干)1茶匙 2人份

辅料 others

巧克力海绵蛋糕90克 黄油15克 葡萄干35克 朗姆酒15克 全蛋液适量

朗姆葡萄干面包的做法

步骤 step

首先,面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,再次揉成圆形,进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看。2.准备巧克力蛋糕馅。巧克力海绵蛋糕（做法点这里）撕成小块,黄油室温放软,葡萄干用朗姆酒浸泡

步骤 step

将巧克力蛋糕.黄油.葡萄干和朗姆酒混合在一起,混合匀以后团成一团；面团中间发酵后,用手掌按扁

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