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[导读]：手指面包火腿蛋杯的家常做法，手指面包火腿蛋杯怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜
工艺
烘焙
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
中筋面粉200克
干酵母1克
盐5克
清水155克
3人份
辅料
others
火腿片9片
鸡蛋3个
盐1小撮
现麿黑胡椒1小撮
烤碗3个
黄油6克
薄荷叶5片
手指面包&火腿蛋杯的做法
步骤
step
1
取25g清水化开干酵母静置5分钟，将面粉与雪花盐混合，倒入酵母水和余下的清水，用筷子将水粉混合拌匀。
步骤
step
2
放入冰箱冷藏发酵22-24小时，至体积膨大，面团表面呈大气泡状。
步骤
step
3
操作台洒面粉，手上抹面粉（用量不在配方内）将面团从碗中移出后，将面团由四周向中间窝，底朝下，整成表面光滑的面团，醒5分钟。
开烤箱预热230度。
步骤
step
4
用手将面团抻开，成面片，长约21CM，宽约7CM.
步骤
step
5
将面片切成小块，约3CM宽。
步骤
step
6
将烤盘翻转平底朝上，洒粉，将面片移上烤盘。230度，中层烤约10分钟，至表面上色即可。
步骤
step
7
火腿蛋杯。
烤碗，内壁抹上黄油，将3片火腿片排入碗中，磕一个鸡蛋入碗，洒上一点点盐，一点点现磨黑胡椒。烤箱中层200度，16分钟。出炉洒上切碎的薄荷叶。
手指面包&火腿蛋杯的成品图
手指面包&火腿蛋杯的烹饪技巧
技巧
tips
这款面包条我用的是中筋面粉，也就是平时大家做面条包包子的那种粉。用高筋粉的话，要适当增加水量。
这是长时间低温发酵的一款面包，个人感觉味道很不错，刚烤出来的时候口感脆脆的。原味麦香的味道也很浓郁。
盐用到了雪花盐，没有的话，可以用普通食盐替代，量可以减少1g.
这个蛋黄不是流质的。假如想有流质口感的，可以少烤三四分钟的样子。
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