糯米蛋

发布时间：2021-09-29 10:55:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 数小时

难度未知

主料 main

生咸蛋数个 糯米一碗 3人份

辅料 others

胡萝卜小半根 鸡精适量 生粉适量 油适量 香茹五朵 玉米半根 鸡腿一个 盐适量 生抽适量 料酒适量 五香粉适量 生姜半块

糯米蛋的做法

步骤 step

糯米洗净加水泡三小时

步骤 step

鸡腿去骨切丁加适量生粉、生抽、生姜、料酒、五香粉、盐、鸡精、油，腌制半小时

步骤 step

生咸蛋洗去黄泥备用

步骤 step

香茹、玉米、胡萝卜都切丁备用

步骤 step

把泡好的糯米倒去水，加入第二和第四步骤的配料拌匀，会吃辣就加点辣椒粉

步骤 step

洗净的咸蛋轻轻磕一个小洞倒掉蛋白，只留蛋黄

步骤 step

把第五步拌好的糯米装入已磕好的咸蛋中，一定要轻轻装，不要用力过猛把壳弄破了，不要装太满了，然后口朝上码好，放入蒸锅蒸制四十到五十分钟，冷水下锅哟

步骤 step

熟了剥壳即可享用了

技巧 tips

磕蛋和装料时要轻，不要装太满了，米的水份不要滤太干了要留一点点才易熟，蒸锅的水要多放。

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