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工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
2小时
难度
未知
主料
main
面包粉250克
细砂糖30克
黄油35克
冰牛奶110克
低钠盐2克
土鸡蛋1个
干酵母4克
3人份
辅料
others
全脂椰蓉45克
黄油15克
蛋黄1个
细砂糖10克
椰香四溢的软绵绵椰蓉面包的做法
步骤
step
1
准备食材：
牛奶和鸡蛋是冷藏过的。
椰蓉尽量选择品质高一些的。
步骤
step
2
依次将冰牛奶、盐、糖、鸡蛋、面包粉、干酵母倒入面包机桶内，和面15分钟。
步骤
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3
加入黄油，再次启动和面程序，25分钟。
步骤
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4
扯一小块面团，可以轻松拉出薄而透的手膜。
步骤
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5
取出面团再次揉成团，盖上保鲜膜室温发酵至2.5倍大小，需要50分钟——1小时。
步骤
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6
发酵的同时，准备椰蓉部分：
黄油隔热水融化；鸡蛋分离，只留蛋黄。
步骤
step
7
依次倒入椰蓉、黄油、蛋黄、细砂糖，戴上一次性手套抓拌混匀。
步骤
step
8
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用。
步骤
step
9
第一次发酵完成，取出面团排气。
步骤
step
10
排完气揉成长条状，用刮板分割成6等份。
步骤
step
11
揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤
step
12
依次将面团擀平，裹入冷藏过的椰蓉，像包包子一样捏紧包好，收口向下。
步骤
step
13
按压面团，依次擀成长舌状，用锋利的刀片快速划三道口子，要划到底！
步骤
step
14
然后从右向左像扭麻绳一样，两端一定要捏紧，防止发酵或烘烤的时候散开。
步骤
step
15
交错摆放在铺好油纸的烤盘上，放入烤箱进行二次发酵，38度左右发酵半小时。
发酵时，下面放个装热水的托盘辅助发酵。
步骤
step
16
取出烤盘，表面轻拍一层水。
烤箱190度预热，中层，烤20分钟左右。
步骤
step
17
放在冷却架上，晾凉。
不过趁热食用，超级松软香浓！！！
椰香四溢的软绵绵椰蓉面包的成品图
椰香四溢的软绵绵椰蓉面包的烹饪技巧
技巧
tips
具体烘烤时间可以视各自烤箱实际温度略微调整。
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