冬瓜虾泥芽菜汤

发布时间：2021-09-29 09:11:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

冬瓜 300克 虾仁200克 芽菜 20克 3人份

辅料 others

花雕酒 10克 玉米淀粉 3克 盐适量 葱 10克 去皮姜 10克 胡椒粉 0.3克 糖 0.5克 香油几滴

冬瓜虾泥芽菜汤的做法

步骤 step

准备食材：所有食材洗净，小碗里放葱、去皮姜（去寒），花雕酒（去腥）、胡椒粉（去海鲜寒气）、糖（提鲜）、盐，玉米淀粉

步骤 step

大虾挑出虾线，虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,假如吃到口内有泥腥味,影响食欲，之后去掉头和尾，尾部用花雕酒泡一下，去腥（花雕酒是配料之外的）；虾身去掉外壳

步骤 step

大虾全部包好后，连同小碗调料一起倒入东陵破壁机，按下【搅拌】键，再按下【点动】键，可根据自己搅打的细腻程度，进行操作

步骤 step

几秒钟的时间就打成了细腻的虾泥

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之后，盘子和手上抹上食用油，虾泥揉成圆形，上面插上用花雕酒泡好的虾尾

步骤 step

依次全部做好后，待用

步骤 step

把100克冬瓜切片后，放入东菱加热破壁料理机，按下【功能】键，调到“中汤”，大概加热到15分钟左右，机器会启动搅拌，冬瓜全部会搅碎，打成汁的状态

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接着放入200克切好片的冬瓜，按下【功能】键，调到“加热”状态

步骤 step

直到把冬瓜快煮成透明状时，放入已经准备好的虾球，虾球断生后

步骤 step

关上【开关】键，拔下电源插头，最后再放入芽菜

步骤 step

最后放入几滴香油，哈哈，一晚美味的"冬瓜虾泥芽菜汤"就做好了，和家人一起享用吧。

技巧 tips

丝巾温馨提示：生姜最好去外皮，生姜属热性，但生姜皮属凉性，两者中和起不到去海鲜寒气的效果。

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