茶树菇煲鸡汤

发布时间：2021-09-29 02:23:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 咸鲜味

时间 数小时

难度 初中水平

主料 main

鸡半只 茶树菇50g 4人份

辅料 others

姜1小块 盐1小匙

茶树菇煲鸡汤的做法

步骤 step

干茶树菇切去蒂部洗净，用温水浸泡10分钟备用

步骤 step

土鸡洗净斩块

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姜去皮切成片

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将鸡肉、茶树菇和姜片放入砂锅

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倒入没过食材的清水，浸泡茶树菇的水也可倒入（水的多少可依个人而定）

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砂锅放在炉灶上，大火煮开

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有浮沫的话可用勺子撇去浮沫

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调入一勺料酒

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盖好锅盖，大火转文火慢慢煲两至三个小时即可（建议锅盖留点缝，不要盖得太紧，以免汤水滚烫溢锅）

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煲好后调入适量盐即可。

步骤 step

煲好上桌，注意砂锅比较烫

技巧 tips

1、茶树菇提前用温水泡软，而且煲久了也不会变烂；
2、茶树菇比较热气，容易上火的建议少喝；
3、鸡肉最后选用土鸡，口感更鲜嫩。

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