烤油条

发布时间：2021-09-29 02:15:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 其它口味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

高筋面粉200克 鸡蛋1颗 盐3克 植物油10克 温水130克 酵母2克

辅料 others

无铝泡打粉1克

烤油条的做法

步骤 step

酵母用温水充分混合化开。

步骤 step

加入一颗鸡蛋，植物油，盐，泡打粉，高筋面粉混合。

步骤 step

和成面团，表面用手拍一层油盖上保鲜膜室温25度以上发酵3小时以上。咱们一般油条是早上吃，那面可以前一天晚上和好放冰箱冷藏发酵一碗，早上烤了吃。

步骤 step

面发到2.5倍大，扒开有蜂窝即发好。

步骤 step

拿出来案板抹油，把面拉长轻拍不要揉面。

步骤 step

断成小块儿，两条叠一起。

步骤 step

用筷子在中间压下。

步骤 step

拉长摆入烤盘里。用毛刷在油条胚上面薄薄刷上一层油。室温25度以上发酵15分钟以上。

步骤 step

放入预热好的烤箱，200度中层烤15到18分钟。

步骤 step

又香又脆免炸油条。

技巧 tips

油条是早上吃，那面可以前一天晚上和好放冰箱冷藏发酵一夜，早上烤了吃。油条的面不要和的过硬，过硬的油条面就没有蓬松感了。

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