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工艺
烘焙
口味
咸鲜味
时间
2小时
难度
初中水平
主料
main
高筋粉 250克
牛奶100克
中种面团200克
玉米油30克
2人份
辅料
others
糖20克
鸡蛋1个
盐3克
葱香咸味花朵面包的做法
步骤
step
1
玉米油除外将所有材料混合，揉匀
步骤
step
2
加入玉米油，继续揉面到面团出筋，到扩展阶段
步骤
step
3
经过2小时的发酵（冬天），面团发到原来的3倍大
步骤
step
4
然后取出面团揉匀，排出里面的空气。分割成3等份，滚圆。盖保鲜膜静置10分钟。
步骤
step
5
将葱叶切碎
步骤
step
6
把3个面团，擀薄擀大，尽量擀圆。
步骤
step
7
抹一层油，撒少许盐
步骤
step
8
撒上葱
步骤
step
9
把上面盖一张面饼，周围把边捏住
步骤
step
10
反复按上一步操作
步骤
step
11
再盖一张面饼，周围把边捏住
步骤
step
12
用剪刀，将面皮边缘剪开，均匀的剪成12等份，中间要留些距离。
步骤
step
13
将相邻的两个面条朝相对的方向扭两圈，再将扭好的花朵尖处捏合紧
步骤
step
14
放入模具中
步骤
step
15
烤箱里放一碗开水，将面团放进去发酵40分钟。
步骤
step
16
取出出来刷上蛋液
步骤
step
17
送入烤箱中层，170度烘烤20分钟。
葱香咸味花朵面包的成品图
葱香咸味花朵面包的烹饪技巧
技巧
tips
1、面包烘烤10分钟后，如果上色严重，要及时加盖锡纸。
2、一个鸡蛋不要全部加进去，留一点点用来做刷面，就不需要再打一个鸡蛋了。
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