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[导读]：小白菜素包子的做法菜谱为您推荐大图正宗的小白菜素包子的家常做法，小白菜素包子的做法步骤图解，更多家常小白菜素包子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
小白菜1000克
木耳(水发)5块
胡萝卜1根
粉条（干）50克
虾皮50克
白玉菇50克
中筋面粉400克
水200克
酵母(干)4克
3人份
辅料
others
食盐1勺
生抽1勺
香油几滴
植物油1大勺
小白菜素包子的做法
步骤
step
1
小白菜去蒂洗净。
步骤
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2
白玉菇剪掉根本冲洗干净。
步骤
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3
装盘备用。
步骤
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4
木耳要提前水发，粉条也要用温水浸泡。
步骤
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5
胡萝卜洗净刨丝。
步骤
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6
烧一锅清水。
步骤
step
7
当水沸腾后，倒入小白菜。
步骤
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8
轻轻焯水1分钟，沥水后放入冷水盆内。
步骤
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9
接着再次把水烧沸，倒入胡萝卜丝，同样焯水1分钟。
步骤
step
10
沥水后放入冷水中。
步骤
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11
白玉菇切碎放入盆内。
步骤
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12
小白菜捏出水分后切成小段。。
步骤
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13
胡萝卜丝沥水后跟小白菜一起放到菜板上。
步骤
step
14
简单的切几刀，不需要剁的太碎。
步骤
step
15
准备一块纱布，包住小白菜跟胡萝卜丝，使劲捏出水分。
步骤
step
16
捏干水分后也放到盆内，木耳、粉条切碎后也一起放入。
步骤
step
17
虾皮也一起放进去，这里的虾皮是有盐的，所以不用再放盐了，除非口味偏重很多。
步骤
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18
最后加入一大勺植物油，几滴香油、一勺生抽，拌匀。
步骤
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19
准备好蒸锅，锅内要准备充足的水，蒸帘上铺上油纸。
步骤
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20
面粉的比例还是2:1，发酵至两倍大，排气醒面十分钟。
步骤
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21
然后分成小剂子，我一般是16块，28cm蒸锅两层刚好。
步骤
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22
擀成圆形的面皮。
步骤
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23
满满的馅料。
步骤
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24
顺着一个方向折折子，就可以了。
步骤
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25
摆入蒸锅，每个包子之间一定要留出一定的空隙。
步骤
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26
盖上盖子，在锅内再次发酵20分钟，然后蒸25分钟即可。
步骤
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27
到时间后不要马上打开盖子，2分钟后再一点点的打开，防止忽然进入冷空气，包子塌陷。
小白菜素包子的成品图
小白菜素包子的烹饪技巧
技巧
tips
1.这里我使用的是电陶炉，文内的时间都是我的实际情况制定的，不是绝对的，需要根据自己的实际情况进行调整。
2.这里的食材都有不少水分，所以小白菜一定要使劲捏出水分。
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