香脆鱿鱼圈

发布时间：2021-09-01 03:38:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 五香味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

鱿鱼500克 炸粉140克 5人份

辅料 others

盐1勺 油适量 五香粉2克 清水100毫升

香脆鱿鱼圈的做法

步骤 step

鱿鱼圈洗干净，去内膜、外皮，沥干水，晒上盐、五香粉拌均；PS：鱿鱼圈的水分充分沥干，可以提升烹炸后的酥脆口感；

步骤 step

60克炸粉与100ml凉水放入碗中拌均，无硬块，倒入腌好的鱿鱼圈，拌均，腌制15分钟；PS:60克炸粉加100ml拌均，另外80克炸粉下一个步骤

步骤 step

捞出腌制好的鱿鱼圈，放入剩余80克的炸粉中，均匀裹上干粉；

步骤 step

捞出裹好干粉的鱿鱼圈，静放3分钟，使得干粉能全部黏住；

步骤 step

热锅倒油，待油温升到180度左右即可

步骤 step

放入粘裹好的鱿鱼圈，炸2-3分钟，微黄的时候翻转一次继续炸至金黄色即可。PS：下油锅的鱿鱼圈记得抖动一下，使得粉末不要到油锅中。

步骤 step

捞出，用吸油纸吸干多余的油，即可享用香脆的炸鱿鱼圈。

技巧 tips

1、鱿鱼圈的水分充分沥干，可以提升烹炸后的酥脆口感；
2、油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，这样比较爽口，解腻；
3、喜欢辣椒的可以加辣椒粉一起炸。

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