准备一口大锅，萝卜切块后放入锅内。

洋葱切小丁，大概一杯的量，放入锅内。干海带对半折叠后放入锅内。

向锅内加入12杯水，然后盖上锅盖，大火煮开后转中火，炖煮期间处理鳀鱼干。

先掰下鳀鱼干的头部，然后去除鳀鱼躯干中的内脏。把头部和干净的躯干一起放入微波炉，高火30秒，或者放入炒锅内小火翻炒1分钟，以去除腥气。

打开锅盖，倒入鳀鱼干，开盖继续煮约20分钟。这段时间可以用来串鱼饼。

用温水冲洗鱼饼，然后放在热水中浸泡5分钟，使其变软。

串鱼饼串儿的具体过程如图所示。拿起一张鱼饼先纵向对折，然后像叠被子似的层层叠起，用竹签穿过，再把鱼饼稍稍展开。可以一根竹签上只串一张鱼饼，也可以像最后一张小图中那样串两张。

串好鱼饼后，高汤也炖煮得差不多了。炖好的高汤大概是这个颜色。

过滤高汤。鳀鱼干和海带可以丢弃不要，萝卜块留下待用。

向高汤中加2茶匙生抽、2茶匙盐，搅匀。

另准备一个锅，倒入调味后的高汤，可以全部倒入，也可以根据锅的大小和鱼饼的多少倒入一部分。然后加入之前过滤出的萝卜块，切入辣椒圈。

把准备好的鱼饼串浸泡到高汤里。

大火煮开高汤后转小火，继续煮约5分钟就可以关火开吃啦！

可以调制蘸料搭配食用。一瓣蒜切末，一个青椒切小丁，放入小碗里，然后加1/4杯生抽、1茶匙辣椒粉、1茶匙熟白芝麻、1茶匙香油，再加一点点糖和少许葱花，搅拌均匀即可。