“鱼”人节之酸汤鱼

发布时间：2021-09-28 20:49:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 酸辣味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

鲶鱼750克 西红柿500克 豆腐100克 土豆100克 3人份

辅料 others

红酸汤料150毫升 油50毫升 木姜子油5毫升 盐10克 水量1000毫升

“鱼”人节之酸汤鱼的做法

步骤 step

鲶鱼用盐或淀粉将鱼身撒满，用手将鱼身上的黏膜搓洗掉，用清水冲洗干净；

步骤 step

鲶鱼开膛去腮、去内脏，用水将肚内清洗干净，剁成3厘米的鱼块；

步骤 step

西红柿热水淋烫去皮切块，土豆、豆腐一同切块；

步骤 step

锅内倒油下入切好的豆腐、西红柿，再放上鱼块、土豆、调料以及水；

步骤 step

盖好锅盖，启动【鲫鱼汤】功能；

步骤 step

烹饪结束将蘸料加少许酸汤搅拌成蘸汁，沾食鱼肉或菜即可。

技巧 tips

1、此菜切不可用草鱼制作，草鱼肉碰到酸汤会变得很柴。
2、吃完鱼后，可以添加自己喜欢的菜来涮，使用“手动”功能即可。
3、可将鱼替换成猪手，做成酸汤猪手，但要选择时间较长的功能键。
4、红酸汤调料一般市场均有销售。
5、蘸料配方为辣椒碎10克、姜粒10克、盐2克，也可根据自己的口味进行调整。

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