辣子鸡

发布时间：2021-09-28 17:46:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：辣子鸡的做法菜谱为您推荐大图正宗的辣子鸡的家常做法，辣子鸡的做法步骤图解，更多家常辣子鸡怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺炒

口味 香辣味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

三黄鸡500克 3人份

辅料 others

植物油适量 盐适量 辣子皮50克 花椒粒适量 姜适量 生抽适量

辣子鸡的做法

步骤 step

主料；新鲜三黄鸡500克盐花椒粒5克、姜、葱、蒜、干红辣椒50克白糖植物油啤酒酱油

步骤 step

把鸡去掉鸡头，鸡爪，鸡洗净切成小块洗净沥干水分

步骤 step

把鸡块用盐拌均匀，再裹上一成薄薄的淀粉

步骤 step

把姜洗净切片，葱切段，蒜剥皮切片，辣椒皮用凉水泡泡

步骤 step

热锅凉油，烧至8成热时倒入鸡块，大火炸至外表发硬捞出

步骤 step

锅里油烧热8成，依次放入花椒粒

步骤 step

葱、蒜、姜

步骤 step

干红辣椒，煸出香味

步骤 step

再将煸好的鸡丁倒入翻炒

步骤 step

继续小火翻炒到调料入味

步骤 step

加啤酒

步骤 step

酱油和白糖，煸炒一会煸炒到鸡块金黄色，锅底有红油渗出，尝味后即可出锅

技巧 tips

把鸡用干淀粉拍拍，这样炸的快，鸡肉香花椒、干红辣椒小火炒香，炒鸡块也应用小火火候过大的话，会将辣椒和鸡块炒焦。鸡块要切的小一些

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！