包菜粉丝生煎包
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工艺
煎
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
未知
主料
main
面粉200克
水110克
酵母2克
糖10克
3人份
辅料
others
包菜适量
粉丝适量
芝麻油一勺
蚝油一勺
生抽一小片
盐少许
包菜粉丝生煎包的做法
步骤
step
1
将面粉、酵母、糖称好,加水
步骤
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2
搅拌成絮状
步骤
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3
和成光滑面团
步骤
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4
加盖保鲜膜发酵
步骤
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5
两倍大即可
步骤
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6
看,里面都是蜂窝孔
步骤
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7
排气再次揉成团
步骤
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8
揪剂子,撒点手粉
步骤
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9
面团发酵的同时来准备馅料,包菜切丝
步骤
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10
倒入开水锅中焯烫
步骤
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11
过凉
步骤
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12
切成小粒
步骤
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13
粉丝泡软,来不及的可以稍微煮一下也是可以的
步骤
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14
同样切小粒
步骤
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15
就这样,喜欢葱姜的都可以加,随意
步骤
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16
加入芝麻油,盐,蚝油,生抽,喜欢吃辣的加辣椒哈
步骤
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17
拌匀就好
步骤
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18
面剂子擀成中间厚边上薄的圆片
步骤
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19
包入适量馅料
步骤
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20
哈哈,这包包子技法,献丑了
步骤
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21
平底锅刷底油
步骤
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22
小包子依次摆好
步骤
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23
煎半分钟,淋入淀粉水
步骤
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24
三分之一高度就好
步骤
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25
盖锅盖焖烧
步骤
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26
水快烧干时撒入黑芝麻
步骤
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27
再盖上锅盖中火收干水分就好啦
步骤
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28
出锅咯
步骤
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29
再来一个边上火大的
包菜粉丝生煎包的成品图
包菜粉丝生煎包的烹饪技巧
技巧
tips
包子包好了直接放锅里煎,不用再醒了!煎制升温的过程中还会继续发的,普通冷水蒸包子一样的道理哈
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