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[导读]：葱花花卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的葱花花卷的家常做法，葱花花卷的做法步骤图解，更多家常葱花花卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
葱香味
时间
数小时
难度
未知
主料
main
面粉200克
酵母2克
糖10克
盐1克
3人份
辅料
others
香葱3根
椒盐适量
葱花花卷的做法
步骤
step
1
酵母放100克温水里化开，静置几分钟；
步骤
step
2
将面粉、糖、盐称量好放盆里搅拌均匀；
步骤
step
3
将酵母水倒入面粉中；
步骤
step
4
用筷子搅成絮状；
步骤
step
5
手揉成光滑面团，然后放入盆中，盖上保鲜膜发酵；
步骤
step
6
发酵过程中，葱花洗净、滤干、切碎，和少许小苏打混合均匀备用；
步骤
step
7
面团发酵至大约2倍大，手指沾上少许面粉戳入无明显回弹后取出放至洒了少许面粉的台面；
步骤
step
8
面团手揉排气后，用擀面杖擀成薄片；
步骤
step
9
依次抹上食用油、椒盐，撒上葱花；
步骤
step
10
以4厘米左右宽度从一端向另一端滚动折叠起来；
步骤
step
11
用刮板或刀切成等宽小段；
步骤
step
12
取2个小段上下叠起来，然后取一根筷子沿切口方向放置在面团中间位置用力压下至2/3处，取出筷子；
步骤
step
13
依次处理好面团，放置到蒸笼屉上，二度发酵20分钟左右至面团1.5倍大；
步骤
step
14
冷水上锅水开继续蒸15分钟，焖5分钟即可出锅；
葱花花卷的成品图
葱花花卷的烹饪技巧
技巧
tips
1、喜欢咸口也可以撒上少许食盐；
2、二发时，喜欢口感松软则可以相较时间长点，喜欢筋道可以时间短点；
3、擀面片时注意力道一致，建议沿着左上、右上、左下、右下四个方向轮流擀制；
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