高颜值南瓜馒头

发布时间：2021-09-27 22:21:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

农家粉（中筋面粉）500克 熟南瓜泥300克 5人份

辅料 others

糖10克 酵母5克

高颜值南瓜馒头的做法

步骤 step

老南瓜去皮蒸熟

步骤 step

南瓜，糖，面粉，酵母放一起搅拌，用机器或手揉都可以

步骤 step

揉到面团表面光滑，切开后没有气孔才算好了，这非常重要！

步骤 step

取一块面团擀成长方形，从一边卷起，卷紧一点

步骤 step

卷成长条，切成一段段的就行了

步骤 step

把面团放到蒸屉上，我用了硅胶垫，或者可以面团下面用一小块油纸垫一下

步骤 step

室温发酵，时间根据室温都有不同，看到有变大一点就可以了，不要两倍大噢，会发过头的

步骤 step

直接冷水上锅，大火烧开，水开后15分钟即可，闷3-5分钟再开盖

步骤 step

光滑细腻的馒头就好了

技巧 tips

1.揉面一定要揉到位，否则蒸好了表面很多气孔，不光滑了。
2.发酵的时候别发太大，稍微有点变大就可以了，否则发过头了蒸的时候发不大了。
3.蒸完不要马上开盖，闷三五分钟，立马开盖的话馒头就容易塌。

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