杂粮红枣粥

发布时间：2021-09-27 22:15:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味甜味

时间 60分钟

难度 中级掌勺

主料 main

三色糙米80克 糯米50克 红豆60克 3人份

辅料 others

红枣9粒

杂粮红枣粥的做法

步骤 step

根据用餐人数的量自己掌握食材的量就行，我是做的两口人的分量

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把这些米清洗干净，其实糯米和糙米都很耐煮，所以和红豆一起都浸泡了就行

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所有食材浸泡1小时以上

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然后再放置火上煮，我用砂锅煮，食材和水的比例大约是1:8.，煮粥的时候用我上面说的办法，烧开后煮3～5分钟，关火浸泡焖着30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了，省火又省事

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大红枣我用了9颗，切下枣肉，简单切碎

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把红枣肉放入砂锅再煮10分钟左右即可。吃的时候可以适当拌点红糖更好吃

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好吃又养人

技巧 tips

红枣我是切碎了后放的，如果想要用整粒的来煮，就要和米一起下锅，这样才能煮至软嫩的，把枣香和枣的甜味都煮出来。
如果食材没有提前浸泡，可以选择高压锅来煮，比较省事。用煮锅的话可以用反复焖煮法，就是先少量放点水，煮开锅后加少量冷水，焖一下，再烧开再加冷水，反复几次就能把食材煮好了。

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