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[导读]：橙香蛋糕卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的橙香蛋糕卷的家常做法，橙香蛋糕卷的做法步骤图解，更多家常橙香蛋糕卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
其它口味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
橙子4个
橙汁60克
蛋黄80克
玉米油50克
白糖30克
低粉80克
辅料
others
蛋白160克
白糖30克
盐少许
水适量
冰糖150克
糖10克
淡奶油150克
蓝莓果酱2勺
橙香蛋糕卷的做法
步骤
step
1
橙子先加盐搓洗干净
步骤
step
2
浸泡十分钟后取出擦干
步骤
step
3
切薄片，尽可能的薄切均匀
步骤
step
4
然后把橙子片加水，盖过橙子片即可，加入冰糖，煮20分钟后放凉，浸泡一夜，第二天用
步骤
step
5
剩下的橙子去皮去果肉榨汁
步骤
step
6
过滤出橙汁备用
步骤
step
7
蛋黄80g加入白糖30g搅打至颜色略发白
步骤
step
8
加入橙汁60g 筛入低粉80g拌匀、玉米油、50g拌匀
步骤
step
9
筛入低粉80g拌匀
步骤
step
10
橙子片取出后吸掉表面的水份，一定要吸干
步骤
step
11
放入装了油纸的烤盘中，如图
步骤
step
12
蛋白160g分次加30g白糖打发到弯勾状态
步骤
step
13
三分之一入蛋黄糊中切拌匀
步骤
step
14
反倒入蛋白糊中切拌匀
步骤
step
15
倒入烤盘中刮平表面，震两下，送入烤箱，175度，20-25分钟，大概23分钟就可以，我的略久了一点点
步骤
step
16
淡奶油150g加10g白糖打发，加入2小勺蓝莓果酱拌匀
步骤
step
17
蛋糕卷取出后撕去油纸，倒扣放凉，用陶瓷刀切去边缘
步骤
step
18
均匀抹上奶油馅
步骤
step
19
卷起，冰箱定型半小时，吃的时候切块即可。
橙香蛋糕卷的成品图
橙香蛋糕卷的烹饪技巧
技巧
tips
烘烤的温度一定要灵活调节，烤久了卷的时候也会裂开，我的久了一点点。
橙子片泡一夜后软一些，卷的时候也不会开。切一定要切薄片。
加果酱不要太多，看浓稠度，太稀的不建议用。
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