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小米蒸蛋糕的做法
1
准备食材：小米120g、鸡蛋3个、南瓜20g、玉米油10g、白糖25g。
（PS:君涵妈妈之前分享过一篇文章“第一口辅食到底该怎么吃？妈妈，你做对了嘛？”中有提到过：6~12月的宝宝每天所需油的量是5-10g，1岁~3岁的宝宝所需的油量是20-25g。妈妈们按照宝宝月龄来添加油的使用量哈，过了周岁的宝宝这里可以使用25g植物油。）
2
将小米淘洗一遍，再用清水泡2个小时。
（PS：浸泡是为了做出来的蒸蛋糕口感好一点。）
3
泡好的小米沥干水分，备用。
4
南瓜去皮。
（PS:这里面的南瓜是最后洒在小米蛋糕上的，麻麻们也可以替换成蔓越莓、大枣、核桃或者其他蔬菜类的也可以。什么都没有的话，这一步可以省略。）
5
将南瓜切成2~3毫米左右大的小丁，备用。
6
用蛋黄分离器将蛋黄和蛋清分开，3个鸡蛋哦。
7
将小米，3个蛋黄，10g植物油放进搅拌杯。
（PS:君涵妈妈这里做的是小宝宝版的哈，过了周岁的宝宝可以放入20~25g植物油。）
8
将小米打碎，搅成小米糊，搅拌均匀。
（PS：这一步一定要多搅拌一会，把小米打的碎碎的哈。这样蒸出来的小米蛋糕口感会比较好。）
9
好啦，小米糊打好了。备用
10
将蛋清放入干净的打蛋盆中，保证没水没油的哈。把打蛋器垂直放入蛋液中。
11
垂直搅打。
12
在搅打的过程中，将25g白糖分三次放入到蛋清中，不断打发。
（PS：分三次的理由是，这样可以让蛋清跟白糖充分的混合。而且白糖能够帮助很好的打发蛋清。
也可以减少白糖的量哈，根据宝宝的实际月龄。）
13
如图，提起打蛋器，能够出现这样的三角形就好了哦。
（PS：妈妈们千万不要觉得打的越久越好哈。过度打发蛋清，蛋白霜消泡的也更快，这样做出来的蛋糕也不容易成型。）
14
取出1/3的蛋白霜，放入小米糊中。
15
如图，切拌的手法将小米糊与蛋白混合均匀。
（PS：在中间切一下，顺时针再沿着碗壁转一圈，从外向内翻过来。这样的切拌均匀，是防止蛋白霜消泡。）
16
将搅拌均匀的小米糊 放入剩余的蛋白霜中，继续切拌均匀。
17
在模具上刷上适量的油。
（PS:刷油在容器的内壁上是为了蒸好的小米糕能够更好的脱模。）
18
将混合好的蛋糕糊放入容器中，8分满即可。
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在蛋糕糊表面撒上南瓜丁。
20
包上一层保鲜膜，宝妈们也可以用烘焙纸。放入蒸锅，蒸30分钟左右，直至蒸熟。
（PS:盖上保鲜膜是为了防止水汽进去，影响口感。我是直接冷水上锅蒸的哈。）
21
好啦，松松软软的小米蒸蛋糕就出锅喽！
22
可以当做宝宝一餐的主食。对于不爱吃粗粮的宝宝，妈妈可以这样蒸着吃哦~
小米蒸蛋糕的成品图
小米蒸蛋糕的烹饪技巧
小米含有丰富的蛋白质和B族维生素跟膳食纤维，能够促进宝宝肠道蠕动，预防便秘。不光对宝宝，对大人来说也是很好的养胃食材。
如果蒸完小米塌陷的话 ，君涵妈妈分享个提示给大家，如果蒸熟后塌陷的话，可以关火，将容器倒扣过来， 放在蒸锅中焖5分钟再拿出。
正常的话，按照君涵妈妈的配方 ，是没有出现塌陷的情况 ，妈妈们视情况而定哦。
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