韩式辣牛肉汤

发布时间：2021-09-27 10:56:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 其它口味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

牛腱子250克 白萝卜250克 豆芽100克 洋葱半个 辣椒酱2大勺 辣椒粉1大勺 2人份

辅料 others

姜1小块 蒜头3瓣 红辣椒1个 葱3根 香油1大勺 生抽2大勺 盐少许 糖少许

韩式辣牛肉汤的做法

步骤 step

将整块儿牛腱子肉，半个洋葱放入砂锅中，倒入能没过食材的清水

步骤 step

大火煮开，撇掉浮沫后转小火，炖煮约一个半小时

步骤 step

将姜和蒜头擦成泥，加入香油、生抽、韩式辣椒酱和辣椒粉拌匀，可以再按个人口味加一点糖

步骤 step

将白萝卜去皮切扇形片，洋葱切细丝，红辣椒切圈，小葱切成葱花待用

步骤 step

待牛肉煮到能用筷子轻易插入的时候捞出来稍微晾凉，牛肉汤待用

步骤 step

用手将牛肉顺纹撕成条，或者逆纹切片也可以

步骤 step

取一个小汤锅加入适量油，倒入洋葱丝翻炒至微微发黄

步骤 step

加入之前调好的辣酱炒出红油

步骤 step

加入牛肉汤煮开，加盐调味

步骤 step

加入白萝卜和豆芽煮软

步骤 step

加入牛肉丝，撒上辣椒圈和葱花即可

技巧 tips

1. 牛肉可以选用牛腱子或是牛后臀的瘦肉，不要用牛腩或牛小排之类脂肪含量很高的部位
2. 可以随意加你喜欢的配菜，香菇，杏鲍菇，豆腐，粉条等都很合适

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