花甲蒸蛋

发布时间：2021-09-27 10:52:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

文蛤10个 鸡蛋1个 1人份

辅料 others

油1/2茶匙 盐1/4茶匙 酱油1/2茶匙 米酒几滴 香葱1根

花甲蒸蛋的做法

步骤 step

备好食材，买回来的花甲用淡盐水养着

步骤 step

锅里烧开适量水，把花甲放进烫至开口便马上捞起，再冲冼干净备用

步骤 step

鸡蛋打进容器里加少量盐和几滴米酒拌匀，再加进约为蛋液1.5倍的水一起搅拌

步骤 step

把拌匀的蛋液用过滤网过滤一遍，再加少量油拌匀

步骤 step

把花甲放进，在碗面上铺上一层保鲜膜，并用牙签扎上几个小孔

步骤 step

直接放进烫过花甲的锅里蒸约十分钟左右

技巧 tips

1.花甲烫开口再冲洗一下是以防里面有沙子。
2.盐不需加太多，吃的时候再加适量酱油。

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