小南瓜面包

发布时间：2021-09-27 10:07:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 2小时

难度 中级掌勺

主料 main

高筋粉 250克 黄油20克 糖20克 鸡蛋1个 牛奶 100克 2人份

辅料 others

盐 2克 酵母3克

小南瓜面包的做法

步骤 step

先把液体、酵母、盐鸡蛋牛奶倒入面包桶里，然后加入面粉，开启面包机和面模式，开始和面。

步骤 step

面和好后，加入黄油，将面包机调到发酵功能，时间是90分钟

步骤 step

面团经过90分钟发酵后，变成原来的两倍大, 用手指在中间戳个洞，不回缩即可

步骤 step

取出发好的面团排气后再揉至光滑，盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 step

把豆馅分成6个15克大小的圆球，面团分成6份，揉圆压扁放上豆馅

步骤 step

慢慢收口，口朝下，用浸过油的粗线，反复对角绑住面团，看上去是8等份，线不能绑是太紧

步骤 step

摆入铺路油纸的烤盘里刷上蛋液，进行二次醒发，

步骤 step

烤箱提前预热好，上下温度设置为160度，时间为20分钟，面发好后，再次刷上蛋液，送入烤箱中层

技巧 tips

烤好后，晾凉把线拆掉，用巧克力碎装饰上南瓜蒂即可。

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