萝卜牛肉清汤

发布时间：2021-09-27 05:02:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺微波

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

牛腩480克 白萝卜半个 3人份

辅料 others

姜1块 花椒粒15颗 八角1个 桂皮1块 盐5克 小葱2根 胡椒粉少许 料酒1汤匙

萝卜牛肉清汤的做法

步骤 step

准备好萝卜牛肉汤所需食材，牛肉提前清水浸泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净

步骤 step

将牛腩肉切成小方块

步骤 step

白萝卜洗净，切成跟牛肉同等大的方块

步骤 step

将小葱切段、切小圈，姜切片

步骤 step

锅中倒入冷水，下入牛腩肉，加花椒粒、小葱段、生姜片、1汤匙料酒，水开后焯烫5分钟后关火，捞出沥干水分

步骤 step

将焯好的牛肉倒入耐高温的玻璃器皿内，加入小葱段、八角、桂皮

步骤 step

倒入适量的开水，没过牛肉

步骤 step

将盛有牛肉的器皿放入微波炉内，加盖并留有一些缝隙

步骤 step

开启微波炉，高火20分钟

步骤 step

放入白萝卜块，容器加盖并就有一定缝隙，开微波炉继续中低火慢炖25分钟。

步骤 step

出炉，撒入适量的食盐、白胡椒粉，点缀小葱、香菜，装碗即可食用

技巧 tips

1、牛肉提前清水浸泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，起去腥的作用。
2、焯好后的牛肉，要加开水，这样肉质不容易遇冷收缩，更容易煮烂
该道食谱所使用的是美的智能微波炉，型号为X3-L239C，容量23L，功率为900W，请根据自家微波炉的功率大小和温度差异，适当调整加热时长。

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