超软椰浆红豆面包

发布时间：2021-09-26 19:48:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

高筋面粉310克 鸡蛋1个 椰浆185克 蜂蜜10克 5人份

辅料 others

椰浆（倒）60克 蜜豆100克 酵母3克 黄油25克 盐3克 白糖15克

超软椰浆红豆面包的做法

步骤 step

除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好。

步骤 step

一个和面程序后加入软化好的黄油，再来一个和面程序，揉到完全阶段。

步骤 step

将揉好的面团留在面包机里，室温发酵。

步骤 step

面团发至2倍大，手指沾面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵完毕。

步骤 step

发酵好的面团松弛排气后平均分成12份，松弛15分钟。

步骤 step

取一个松弛好的小面团，擀成圆形，放上适量的蜜豆。

步骤 step

包住馅料捏紧滚圆，收口处朝下。

步骤 step

将面团放入深烤盘里，继续第二次发酵至面团两倍大。

步骤 step

在发酵好的面团表面刷一层椰浆，烤盘内倒入60g椰浆。

步骤 step

烤箱预热180度，上下火180度烤20分钟左右即可出炉。

步骤 step

成品图。

技巧 tips

1、如果没有椰浆可以用牛奶或椰奶代替，分量依面团的吸水量自行减量。
2、模具如果非不粘模，再使用前请先做防沾处理。
3、二发好后最后倒入的椰浆可以多点，成品在烤后会全部被面包吸收，无需担心底部是湿的。
4、这款面包松软到不行。

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