黄面地瓜年糕

发布时间：2021-08-30 21:58:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

黄米粉500克 地瓜480克 2人份

辅料 others

水60克 红枣适量

黄面地瓜年糕的做法

步骤 step

准备好的材料，地瓜已蒸熟

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地瓜去皮，捣成泥，现在的地瓜有丝，我用网筛过了一遍，出来的地瓜泥比较细腻

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放入黄米面子

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一边活面一边加水，活成软软的面团，一共加了60克水

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模具中抹少许的油

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把和好的面糊放入模具中

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上面放上适量的红枣

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凉水上锅，开锅后大火蒸20分钟，转中火蒸20-30分钟

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到时，拿出模具

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彻底放凉后，一倒扣就出来，切成片

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锅里放适量的油，放入年糕小火煎

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煎至两面金黄，吃时洒白糖即可

技巧 tips

成品比较Q弹，口感稍硬，与水放的少应该有关系，蒸着吃软硬适中。

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