煎烤面筋

发布时间：2021-08-30 21:59:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 香辣味

时间 60分钟

难度未知

主料 main

面筋粉200克 3人份

辅料 others

温水300克 盐1小勺 蒜蓉酱一袋 芝麻适量 油适量

煎烤面筋的做法

步骤 step

先把盐放入温水中，搅拌融化。

步骤 step

把面筋粉一点点的倒入温水中，同时用筷子不停了搅动，最后和成团，饧1小时。

步骤 step

饧好的面团看上去很嫩，但弹性更好，把面团取出放置案板上，轻轻拍成1厘米厚的大饼状，在改刀把面筋切成长条状。

步骤 step

取两根竹签，把一条面筋抻长，顶头用竹签夹住后一圈圈缠绕在竹签上，做好的面筋串及时放进凉水盆，防止粘连。

步骤 step

都做好放入锅中煮至浮起，煮完全熟。取出就立刻放入冷水中过凉。

步骤 step

把面筋串刷上蒜蓉酱和油，撒上芝麻，煎烤出微焦样子即可。

技巧 tips

面筋粉遇水就容易成坨，所以先备好温水后一点点撒入面筋粉，一边撒一边搅动，最后和的时候不会粘手。
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\n想吃螺旋串样子的，面筋的条要厚一点，煮的时候要完全煮熟，酱料可以按照自己喜欢的味道调。
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\n我用

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