香菇蒸滑鸡

发布时间：2021-09-26 16:52:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

琵琶腿4个 干香菇3个 大白菜叶少许 3人份

辅料 others

姜3片 蒸鱼豉油3勺 蚝油1勺 白胡椒粉半勺 老抽半勺 香油1勺 玉米淀粉1.5勺

香菇蒸滑鸡的做法

步骤 step

备好食材，香菇提前洗净、泡软，香菇水不要倒掉

步骤 step

琵琶腿用厨房剪刀骨肉分离

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腿肉切成1厘米左右的段

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鸡腿肉放入盆里，放入泡好的香菇稍微攥下水，再加泡香菇的水2勺，蒸鱼豉油3勺，蚝油1勺，白胡椒粉少半勺，老抽半勺，香油1勺，淀粉1.5勺、姜3片拌匀

步骤 step

腌制10分钟（口重的加少许盐，不要多，里边已经有咸味了，咸了会掩盖鸡肉的鲜美）

步骤 step

锅内加水上屉，大火烧开，这个时间准备：白菜叶铺在盘子底部，不要太多会出汤，上面放入腌好的鸡腿肉。锅里的水烧开后上屉蒸，大火20-25分钟即可关火出锅

技巧 tips

宝妈小贴士：
1 腌鸡肉加香菇水会和鸡肉充分融合，更好吃，但不要太多，成品会水塌塌不好吃
2 加淀粉，会锁住鸡肉的水份不流失，鸡肉更鲜嫩
3 加入香油是为了增香

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