苏泊尔蒸汽球釜梅干菜红烧肉

发布时间：2021-09-26 10:52:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

五花肉500克 梅干菜80克 5人份

辅料 others

食用油1大勺 糖2小勺 料酒1大勺 老抽1大勺 生抽1大勺 醋1小勺 姜片3片 桂皮1块 八角2个 大蒜3瓣 葱白1段

苏泊尔蒸汽球釜梅干菜红烧肉的做法

步骤 step

五花肉冲洗干净，切成小块；

步骤 step

梅干菜用清水浸泡1小时；

步骤 step

待梅干菜变软，洗净，沥干水分，备用；

步骤 step

锅内放入肉块和半锅清水，开大火煮沸，去除血污后，捞出肉块，控干水分备用；

步骤 step

锅内倒入1大勺油，放入白糖，用小火炒糖，炒至起泡，化为糖浆；

步骤 step

将肉块倒入，快速翻炒上色，使肉块上沾满糖浆；

步骤 step

倒入料酒、老抽、生抽，继续快速翻炒，避免肉块粘锅；

步骤 step

加入处理好的梅干菜，翻炒均匀；

步骤 step

将肉块梅干菜倒入内胆中，倒入温水漫过肉块，加入葱白、大蒜、姜片、八角、桂皮和醋；

步骤 step

电饭煲选择柴火饭，普通米和标准，按下开始键，柴火饭程序开始；

步骤 step

柴火饭程序结束后，梅干菜红烧肉也已煮好，加入少许盐调味即可。

技巧 tips

1、梅干菜事先要清洗干净，浸泡1小时。
2、梅干菜的量比较多，很吸油，可以适当多加点油。
3、炒糖时必须用小火，否则容易炒焦。
4、加少许醋可以让肉更快煮烂。

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