嫩滑无比蒸鸡蛋羹

发布时间：2021-09-26 10:50:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 15分钟

难度未知

主料 main

鸡蛋1个 开水适量 3人份

辅料 others

酱油几滴 芝麻油几滴

嫩滑无比蒸鸡蛋羹的做法

步骤 step

一个鸡蛋搅打均匀

步骤 step

一定要搅打均匀，不然蒸出来不滑嫩

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开水，按照鸡蛋的重量的1.2-1.5倍

步骤 step

快速倒入搅打好鸡蛋里面，不要停快速搅拌～～～慢了就变鸡蛋花汤

步骤 step

去除气泡沫，可以用保鲜膜去除或者勺子舀去

步骤 step

盖上保鲜膜或者盖上盖子蒸8-10分钟

步骤 step

酱汁调配，几滴酱油加适量的开水或者高汤，滴芝麻油提香

步骤 step

出炉即可看到光滑无比的鸡蛋羹

步骤 step

可以用小刀画网格或者印花模具印花再淋上酱汁

技巧 tips

鸡蛋没加开水前一定要搅打均匀，其次加了开水一定一定要快速搅打均匀再去沫\n鸡蛋跟水量可以增加，但是蒸的时间要看蒸的模具大小而定，一般小碗都是8-10分钟，两个鸡蛋用深盘子的我用14-15分钟

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