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[导读]：汤种红豆沙吐司的做法菜谱为您推荐大图正宗的汤种红豆沙吐司的家常做法，汤种红豆沙吐司的做法步骤图解，更多家常汤种红豆沙吐司怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
数小时
难度
初级入门
主料
main
面包粉280克
3人份
辅料
others
黄油29克
白砂糖30克
食盐2克
酵母粉3克
全蛋液55克
水145克
红豆沙适量
奶酥粒少许
汤种红豆沙吐司的做法
步骤
step
1
制作汤种：锅内加入100克水，放入20克面包粉搅匀，放在火上小火加热
步骤
step
2
边加热边搅拌，至糊状离火，晾凉
步骤
step
3
晾凉后的汤种，放入面包桶内，放入鸡蛋，再放45克水
步骤
step
4
放入面包粉，一角放白砂糖，对角放盐，中间放酵母粉
步骤
step
5
启动“imix”程序开始揉面。一个程序结束，加入软化的黄油。再开启一个“imix”程序继续揉面
步骤
step
6
程序结束面团已经很光滑，检查一下面团状态，可以拉出很光滑坚韧的手套膜
步骤
step
7
把面团收圆
步骤
step
8
盖保鲜膜醒发一个半小时（时间充足的话，最好发至2倍大）
步骤
step
9
排出面团里的空气，分割成三等份。盖保鲜膜松弛15分钟
步骤
step
10
取一份按扁，擀开，呈长方形，翻面，压薄底边
步骤
step
11
均匀抹一层红豆沙，底边不要抹
步骤
step
12
从上至下卷起来，尽量卷紧，接口处捏紧
步骤
step
13
依次完成三份面团，放入面包桶内，压平，盖上盖子，选择“酸奶/低温发酵”
步骤
step
14
发酵至8分满就可以了。（一不小心，有些发过了。）刷蛋水液，撒奶酥粒
步骤
step
15
盖上盖子，选择“烘烤”程序，时间为45分钟，中烧色
步骤
step
16
面包烤好了
步骤
step
17
取出，放在烤网上晾至手心温度后装入保鲜袋密封保存。凉透后再切片
汤种红豆沙吐司的成品图
汤种红豆沙吐司的烹饪技巧
技巧
tips
汤种可以使面包更柔软，减缓老化。主要靠的是糊化的淀粉的作用，喝剩下的稀饭、米汤、豆浆都是很好的汤种材料。
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