干葱头猪肉包

发布时间：2021-09-26 05:48:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

猪腿肉550克 面粉300克 5人份

辅料 others

花生油1茶匙 盐1茶匙 酱油1汤匙 米酒几滴 蚝油1汤匙 酵母1.5克 生粉1/2茶匙 白糖1汤匙 香葱3根 干葱头1把

干葱头猪肉包的做法

步骤 step

所有食材，干葱头去外皮

步骤 step

面粉放容器里，加进酵母和白糖，慢慢的加水用筷子搅拌成花絮状，再揉成光滑的面团，盖上湿布发酵

步骤 step

发酵面团期间把猪腿肉清洗干净好切片再剁成肉糜，将剁好时把红葱头拍扁，放肉里再一起继续剁一两分钟

步骤 step

把剁好的肉糜放容器里，切适量葱花，并加入适量盐，酱油，蚝油，花生油，生粉，米酒

步骤 step

拌匀，并顺时针搅拌几分钟

步骤 step

面团发酵成两倍大

步骤 step

揉出气泡（再次揉成光滑的面团）

步骤 step

取适量面团揉成圆条，用刀切成剂子，将面剂子按扁擀成圆皮

步骤 step

取一张面皮，放入适量备好的肉馅，捏褶收口整成包子。做好的包子继续发酵10分钟左右

步骤 step

旺火蒸约18分钟，关火继续焖几分钟便可

技巧 tips

猪肉要选择好一点的肥瘦相间的肉，肥瘦的比例约为3:7

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