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[导读]：紫薯山药丸子的做法菜谱为您推荐大图正宗的紫薯山药丸子的家常做法，紫薯山药丸子的做法步骤图解，更多家常紫薯山药丸子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
甜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
紫薯200克
山药一根（约150克）
木薯淀粉200克
辅料
others
水淀粉适量
冰糖适量
芝麻适量
紫薯山药丸子的做法
步骤
step
1
食材都准备好。
步骤
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2
将山药和紫薯清洗干净后，放入蒸锅蒸熟。
步骤
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3
蒸熟的山药趁热去皮，用擀面杖捣碎成泥，稍微有点小颗粒也没关系，后期还要揉面，可以进一步将山药揉碎。
步骤
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4
倒入80克木薯淀粉。
步骤
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5
拌匀后，用手揉成木薯山药面团。
步骤
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6
紫薯也同样操作，加入剩下的木薯淀粉，和匀。
步骤
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7
这样，就得到了一个山药面团和一个紫薯面团。
步骤
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8
将山药面团搓成长条，切成大约10克一个的小剂子。
步骤
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9
将小剂子搓成圆球状后，用大拇指按一下，做成一个小窝窝。
步骤
step
10
紫薯搓成面团放在山药窝窝里，一个小球球就做好了。
步骤
step
11
将所有的食材都做好，放入蒸锅，大火蒸15分钟就可以了。
步骤
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12
锅里倒入半碗水，加入冰糖煮至融化后烧开，倒入水淀粉勾芡。
步骤
step
13
将煮好的芡汁淋在丸子上就可以了，撒入芝麻点缀下，趁热吃哦，软糯鲜香，一口一个，停不下来了！
紫薯山药丸子的成品图
紫薯山药丸子的烹饪技巧
技巧
tips
因为山药和紫薯的含水量不同，所以木薯粉的量要根据实际情况添加，少量多次放，直到面团跟耳垂一样柔软就差不多了。
芡汁稍微稀薄点，薄薄一层就可以了。也可以做成咸味的，用生抽和盐调汁，最后撒上葱花也好吃哦，可甜可咸的一道美味早餐，做法也不难，收藏试试吧。
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