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工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
水130克
甜菊叶几片
燕麦20克
1人份
辅料
others
南瓜100克
甜菊叶水10克
冰粉粉20克
无糖无油南瓜燕麦塔的做法
步骤
step
1
先做燕麦饼。将甜菊叶放入开水中浸泡1分钟。
步骤
step
2
将甜菊叶捞出，倒入燕麦。
步骤
step
3
小火加热至燕麦体积变大，倒在铺了油纸的烤盘上。用刮板将燕麦抹平。
放入烤箱中，170度烘烤10分钟。取出晾凉。
步骤
step
4
南瓜切片蒸熟。
将熟南瓜放入料理杯中打匀。将南瓜泥装入裱花袋中，如果还有颗粒没打匀，可以隔着裱花袋用擀面杖再压碎些。
步骤
step
5
将晾凉的南瓜饼，用慕斯圈压出形状。
步骤
step
6
将慕斯圈摆在盘中，先铺一片燕麦饼打底，再挤入南瓜泥馅。
步骤
step
7
再放一块燕麦饼铺平，再挤入南瓜泥，直接将四块燕麦饼和南瓜泥放完。
步骤
step
8
将再将浸泡过甜菊叶的水烧开，倒入冰粉粉中搅匀。
步骤
step
9
将冰粉粉液体倒入慕斯圈中，静置等待表面凝固。
步骤
step
10
等表面凝固后，装饰上彩珠，这一步可以省略。
无糖无油南瓜燕麦塔的成品图
无糖无油南瓜燕麦塔的烹饪技巧
技巧
tips
1.燕麦饼一定要抹得薄厚均匀，这样烤好后表面不会有气孔。
2.南瓜蒸熟后里面水分比较多，搅打的时候如果加水，夹馅会变得很湿。但是不加水，比较难打成细腻的糊状。可以搅打几下后拌匀继续搅打。
3.冰粉粉是一种白色粉末，遇开水融化，放凉后会凝固，可在网上买到。
4.表面装饰可以不做，但要在吃之前装饰，不然会融化。
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