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网站首页【金银满屋】酥炸小河虾卷饼
[导读]：【金银满屋】酥炸小河虾卷饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的【金银满屋】酥炸小河虾卷饼的家常做法，【金银满屋】酥炸小河虾卷饼的做法步骤图解，更多家常【金银满屋】酥炸小河
工艺
炸
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
小河虾500克
鸡蛋1个
面粉80克
玉米面（黄）60克
生菜2棵
5人份
辅料
others
姜10克
胡椒粉2克
黑胡椒碎2克
盐适量
【金银满屋】酥炸小河虾卷饼的做法
步骤
step
1
我买的活的小河虾，先放冰箱冷藏一小时左右，这样虾就不会乱蹦跶啦，然后清水多淘洗几遍，彻底洗净里面的泥沙
步骤
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2
开水焯烫一下
步骤
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3
变色即捞出，放在滤水筐里把水控干净
步骤
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4
控过水的虾放入盆里，放姜、盐、胡椒粉和黑胡椒碎拌均匀，腌制几分钟入味
步骤
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5
把面粉和玉米面放入
步骤
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6
拌均匀后再放一个鸡蛋
步骤
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7
彻底拌均匀
步骤
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8
用勺子挖一勺，筷子稍微压扁
步骤
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9
油温5成热，入锅炸至酥脆
步骤
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10
炸好的虾，很香酥的，金灿灿的颜色
步骤
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11
另取300克面粉，不占配方中的量，加170--180克的水，和成较软的面团饧20分钟
步骤
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12
分剂
步骤
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13
擀成薄饼
步骤
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14
平底锅中两面烙熟
步骤
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15
烙好的饼中铺上生菜，摆上炸好的虾
步骤
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16
紧紧的卷起来，切段。卷的时候可以把虾压一下，这样卷的更紧实。
步骤
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17
摆盘上桌，喜欢辣味的还可以搭配一些辣豆、剁辣椒之类的。我是盛了一碟自制的辣豆搭配
【金银满屋】酥炸小河虾卷饼的成品图
【金银满屋】酥炸小河虾卷饼的烹饪技巧
技巧
tips
放玉米面会使炸好的虾更酥，比全用白面粉效果好
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