海参茶碗蒸

发布时间：2021-09-01 08:51:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：海参茶碗蒸的做法菜谱为您推荐大图正宗的海参茶碗蒸的家常做法，海参茶碗蒸的做法步骤图解，更多家常海参茶碗蒸怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡蛋2个 海参1个 香菇1个 白果5颗 虾仁3个 1人份

辅料 others

浓汤宝半块 香葱1根 鲜贝露1茶匙 香油1茶匙 料酒1茶匙

海参茶碗蒸的做法

步骤 step

准备材料：鸡蛋2个，发好的海参1个、虾仁、白果、香菇

步骤 step

鸡蛋加点料酒搅打均匀，浓汤宝加水化开成高汤，我的鸡蛋液与高汤比例1:1

步骤 step

等浓汤冷却后与蛋液混合搅拌

步骤 step

海参切成小丁放入蒸碗里，鸡蛋液用筛子过滤2遍

步骤 step

鸡蛋液倒入蒸碗里，把碗盅用保鲜膜封口，用牙签扎几个小孔

步骤 step

等锅内水开，放入蒸笼，蒸制8-10分钟左右，等蛋液凝固后等，取出，放入虾仁、香菇、白果再蒸3、4分钟

步骤 step

取出蒸好的蛋羹，加一小勺鲜贝露，小锅内放一点香油加热，放点香葱，把热油浇在香葱上即可

技巧 tips

1、鸡蛋液一定要过滤，蒸出来才细腻！
2、蒸制时间自己掌握，蛋液凝固就可以在上面放料，也可以先放点料让它沉底，等凝固后再放在表面；
3、因为蛋液最好加高汤，我家没有，我就用浓汤宝化水，因为本来就有咸味，所以蛋液里一定少加盐或者不加盐，因为最后还要加点鲜贝露的。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！