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[导读]：手抓葱油饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的手抓葱油饼的家常做法，手抓葱油饼的做法步骤图解，更多家常手抓葱油饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
葱香味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
面粉500克
4人份
辅料
others
盐8克
葱油50克
小香葱适量
十三香5克
烙饼用花生油适量
面粉3勺
热开水200克
凉水65克
手抓葱油饼的做法
步骤
step
1
先烫面：面粉放盆里用刚开的水边冲边搅，搅成絮状。再加入凉水继续搅拌到无干粉放一边凉至不烫手
步骤
step
2
揉成光滑的面团盖保鲜膜松弛20分钟左右，中间揉一次面
步骤
step
3
葱油糊的做法：面粉3大勺 加入葱油50克 盐8克 十三香5克
步骤
step
4
调成糊即可
步骤
step
5
香葱洗净控干水，切成颗粒
步骤
step
6
将面团分成几份，大小随意
步骤
step
7
取一块面团擀开
步骤
step
8
均匀涂上葱油糊
步骤
step
9
最后撒上一层葱花
步骤
step
10
将饼胚从一头卷起
步骤
step
11
再从里往外转成圈，边转边拉伸，这样层次会更多些
步骤
step
12
再用手按扁
步骤
step
13
擀成薄得圆饼，饼胚就制成了
步骤
step
14
这个时候保鲜薄派上用场了！展开一层保鲜膜将一个饼胚放在上面四周留有余地，再将保鲜膜折回来在放上一个饼胚，依次做好所有的饼胚
步骤
step
15
饼胚全部放好以后，将四周的保鲜膜压紧免的透气会干皮的哦，放入冰箱冷冻保存
步骤
step
16
冰箱里取出饼胚，锅烧热放花生油
步骤
step
17
把饼胚放入小火煎
步骤
step
18
至2面金黄就好了
步骤
step
19
快熟的时候用筷子夹几下，饼的层次就起来了会很松软的
步骤
step
20
附葱油的制作方法：
用料：香葱一把 花生油300克 姜6片
小葱洗净控干水，小葱切段姜切片
步骤
step
21
小锅内放入花生油，冷油将葱段和姜片放入，中小火慢慢炸
步骤
step
22
直到葱段炸成焦色即可
步骤
step
23
将葱段和姜捞出来，葱油晾凉后装入瓶子内保存，用的时候很方便
手抓葱油饼的成品图
手抓葱油饼的烹饪技巧
技巧
tips
小英子心语：
1、烙葱油饼时，烙至两面定型后8-9成熟的样子将饼拿起摔几下可或用筷子夹几下使油饼酥松起层，或者用筷子从边缘向中间夹几下都可以达到起层的作用
2、烙饼的火一定要小火，油还要多些，这样烙出的饼才会外焦里嫩
3、这里水的用量是个大概数，因为每个牌子的面粉含水量是不同的，所以这点不好给出绝对量，我一般是看到没有干粉了就不再加水了，这个还要自行掌握
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